Když se řekne profesní portfolio, většina lidí si představí fotografie dokonale naservírovaných pokrmů nebo úspěchy známých šéfkuchařů. Ve skutečnosti ale může portfolio pomoci téměř každému, kdo v gastronomii pracuje. Ať už jste číšník, barman, barista, recepční nebo manažer restaurace, dobře připravené portfolio může být tím, co vás odliší od ostatních uchazečů o práci.

Portfolio není náhradou životopisu. Zatímco životopis shrnuje pracovní zkušenosti, portfolio ukazuje, co skutečně umíte. Budoucímu zaměstnavateli dává možnost nahlédnout do vaší práce a udělat si lepší představu o vašich schopnostech i přístupu.

Číšníci mohou do svého portfolia zařadit fotografie z významných akcí, kterých se účastnili, nebo zmínit zkušenosti s obsluhou velkých společenských událostí. Baristé mohou představit fotografie svých kávových specialit, účast na soutěžích nebo absolvovaná školení. Manažeři restaurací zase mohou popsat projekty, na kterých se podíleli, otevření nového provozu, organizaci firemních akcí nebo úspěšné vedení týmu. Každá zkušenost, která ukazuje vaše schopnosti, může být pro budoucího zaměstnavatele cenná.

Součástí portfolia mohou být také certifikáty z odborných kurzů, ocenění nebo doporučení od nadřízených. Právě reference mají často větší váhu než dlouhý seznam pracovních pozic. Ukazují totiž, jak vás hodnotí lidé, kteří s vámi skutečně spolupracovali.

Vyplatí se myslet i na svou prezentaci v online prostředí. Profesně zpracovaný profil na LinkedIn nebo vlastní jednoduché digitální portfolio dnes personalisté stále častěji využívají při výběru zaměstnanců. Nemusíte sdílet příspěvky každý týden ani budovat osobní značku. Důležité je mít přehledně zpracované zkušenosti, fotografie z profesního života a aktuální informace o absolvovaných kurzech či školeních.

Největší chybou bývá odkládání. Mnoho lidí začne portfolio tvořit až ve chvíli, kdy hledají novou práci. Přitom nejlepší je průběžně ukládat fotografie, certifikáty nebo pochvaly od hostů i nadřízených. Díky tomu budete mít všechny důležité materiály připravené ve chvíli, kdy se objeví zajímavá pracovní příležitost.

V gastronomii rozhodují především zkušenosti a schopnosti. Dobře připravené portfolio je jedním z nejlepších způsobů, jak je představit. Nemusíte být šéfkuchař s vlastní restaurací, aby bylo co ukázat. Každý profesionál, který svou práci dělá s nasazením, má za sebou příběhy a výsledky, které stojí za to prezentovat.

Text: Kateřina Števková, fotografie: freepik.com