V gastronomii není výjimkou, že zaměstnanci několik let odvádějí kvalitní práci, přesto zůstávají na stejné pozici. Často čekají, že si jejich nasazení vedoucí všimne sám. Jenže provoz restaurace je hektický a manažeři řeší každý den desítky úkolů. Pokud máte pocit, že jste připraveni posunout se dál, není nic špatného na tom dát své ambice najevo.

Než si ale o povýšení řeknete, zkuste se zamyslet, zda už dnes zastáváte roli, o kterou usilujete. Vedoucí směny nebo manažer není jen člověk s vyšší výplatou. Musí umět organizovat práci, komunikovat s kolegy, řešit nečekané situace a zachovat klid i ve chvíli, kdy je restaurace plná hostů. Právě tyto vlastnosti bývají při rozhodování důležitější, než počet odpracovaných let.

Na schůzku s nadřízeným se vyplatí dobře připravit. Místo obecných vět o tom, že si povýšení zasloužíte, nabídněte konkrétní příklady. Připomeňte situace, kdy jste zaučovali nové kolegy, převzali odpovědnost za směnu nebo pomohli vyřešit náročnou situaci s hostem. Fakta působí mnohem přesvědčivěji než dojmy.

Stejně důležité je zvolit správný okamžik. Rozhovor během sobotního večerního provozu pravděpodobně nepřinese očekávaný výsledek. Mnohem lepší je domluvit si krátkou schůzku v klidnější části týdne, kdy bude prostor věnovat se vašemu profesnímu rozvoji.

Ne vždy ale musí přijít okamžitě kladná odpověď. Pokud vedení usoudí, že ještě není správný čas, berte to jako příležitost získat zpětnou vazbu. Zeptejte se, na čem byste měli zapracovat a jaké zkušenosti vám ještě chybí. Tím ukážete, že máte skutečný zájem růst, nikoliv jen získat vyšší pracovní pozici.

Kariérní postup v gastronomii většinou nepřichází náhodou. Je výsledkem dlouhodobé práce, spolehlivosti a ochoty převzít odpovědnost. Když své výsledky dokážete srozumitelně představit a otevřeně mluvit o svých cílech, výrazně zvýšíte šanci, že se při příštím rozhodování o obsazení vyšší pozice bude mluvit právě o vás.

Text: Kateřina Števková, fotografie: freepik.com