V gastronomii se snadno stane, že člověk ráno vypije kávu, během dopoledne ochutná pár soust a na pořádné jídlo se dostane až večer. Jenže dlouhá směna bez pravidelného jídla a pití není ideální způsob, jak udržet energii. Jak si nastavit režim, když není čas sednout si na hodinu k obědu?

Na pití nečekejte, až budete mít žízeň

Během směny je praktičtější pít průběžně než se snažit všechno dohnat najednou. Základem může být obyčejná voda. Potřeba tekutin se přitom mění podle prostředí a fyzické aktivity. V horké kuchyni nebo při intenzivním pohybu je potřeba tekutin vyšší.

Dobrou pomůckou je sledovat vlastní tělo. Tmavší moč může být jedním ze znaků, že tekutin je málo. Naopak není nutné držet se jednoho univerzálního čísla pro všechny. Potřeby se liší podle člověka i podmínek během směny.

Káva může být součástí pitného režimu, ale neměla by nahrazovat všechno ostatní. Slazené nápoje je vhodné spíš omezovat.

Nečekejte s jídlem až na konec směny

Když víte, že vás čeká několik hodin práce, zkuste si jídlo naplánovat stejně jako ostatní pracovní úkoly. Nemusí jít o velkou porci. Lepší může být menší jídlo nebo svačina, kterou zvládnete během přestávky.

Praktická kombinace obsahuje například zdroj bílkovin, sacharidů a něco ovoce nebo zeleniny. Jogurt s ovocem a ořechy, celozrnné pečivo s vejcem nebo sýrem, tvaroh s ovocem či menší porce běžného jídla mohou být jednodušší než spoléhat na sladkost, která rychle zažene hlad, ale nemusí dlouhodobě zasytit.

Základem zdravého jídelníčku je podle WHO pestrost, dostatek živin a vyváženost. Není přitom potřeba hledat dokonalé „fitness“ jídlo – důležitější je dlouhodobý režim.

Mějte něco po ruce

V gastro provozu často nevyhraje nejzdravější varianta, ale ta, která je dostupná. Proto může pomoci mít připravenou svačinu už před směnou. Banán, ovoce, jogurt, hrst ořechů nebo připravený sendvič zaberou minimum času a mohou zabránit tomu, že budete několik hodin fungovat jen na kávě.

Energie není samozřejmost

Dlouhá směna se zvládá lépe, když tělo průběžně dostává tekutiny a dostatek energie. Nemusíte během práce jíst dokonale ani počítat každý gram. Zkuste ale z pití a jídla udělat součást přípravy na směnu, ne něco, co přijde na řadu až ve chvíli, kdy už nemůžete.

Text: Kateřina Števková, fotografie: freepik.com