V gastronomii se lidé často mění, ale dobré jméno zůstává. Profesní značka není jen o tom, jak vaříte nebo jak obsluhujete. Je to soubor drobných věcí, které si o vás lidé pamatují. Kolegové, šéfové i hosté. A právě tato pověst rozhoduje o tom, jaké příležitosti se vám otevřou.

Základy, které rozhodují víc než talent

Osobní značka začíná u základů. Dochvilnost, čisté pracovní oblečení, slušná komunikace. V jednom podniku si všimli, že hosté si často pamatují číšníka, který si vždy našel pár vteřin na krátký lidský rozhovor. Nebylo to nic velkého, ale jeho jméno se mezi hosty šířilo rychleji než jméno podniku. Podobně kuchařka z malého bistra získala nabídku do prestižní restaurace jen proto, že byla známá svou spolehlivostí a ochotou pomoci kolegům.

Viditelnost není o sociálních sítích

Viditelnost je důležitá, ale nemusí znamenat sociální sítě. V mnoha provozech stačí, když se člověk aktivně zajímá o obor, chodí na školení, ptá se zkušenějších a nebojí se převzít odpovědnost. V jednom hotelu si mladý kuchař začal vést malý sešit s nápady na zlepšení provozu. Po pár měsících si toho všiml šéfkuchař a dal mu prostor vést část příprav. Jeho značka byla jednoduchá. Člověk, který přemýšlí a chce růst.

Co dokáže vaši pověst zničit během jediné směny

Stejně důležité je vědět, co vaši značku ničí. Nestabilní chování, pomluvy nebo nedodržování slibů dokážou zničit reputaci rychleji než špatně připravené jídlo. V gastronomii se informace šíří rychle a lidé si pamatují, kdo je spolehlivý a kdo ne.

Síla značky je v konzistentnosti

Silná profesní značka není o dokonalosti. Je o konzistentnosti, respektu a ochotě dělat věci dobře. A právě to je v gastro světě nejcennější kapitál.

Text: Kateřina Števková, fotografie: freepik.com